Notre histoire

Mammashudde est née de ma passion pour la cuisine romaine qui, après de nombreuses études, années de cuisine et de formation, est devenue la division traiteur de notre groupe de restauration, également grâce aux compétences entrepreneuriales de mon père Alberto.

Un mélange parfait entre le sucré et le salé, qui a fait au fil des années de Mammashudde une référence en matière d'événements privés et de restauration italienne cacher, terme qui indique le respect des règles alimentaires juives de casherut.

Je dédie tous mes plats à mes grands-mères, qui savaient cuisiner délicieusement.
Je n'oublierai jamais tous ces dimanches où j'allais au Ghetto de Rome manger chez Nonna Gemma, où elle nous préparait les plats les plus traditionnels de la cuisine romaine. Mon autre grand mère, Mamie Suzy, m'a fait voyager vers les côtes plus épicées de la cuisine internationale… Maestra!

Je porte encore aujourd'hui avec moi ces plats et ces souvenirs, les reproduisant sur vos tables.